Author Archives: guilherme

Como disse Brillat Savarin “é preciso digerir para viver”.

Digerir de: “dividir, desunir, dissolver, pôr em ordem, levar para diversas partes, absorver”.

Penso que, digerir tudo, alimentos e sentimentos.
É preciso digerir bem para viver bem.

 

Sempre fico pensando sobre o máximo de influencias que a gente sofre, e que nos levam a fazer as escolhas alimentares que fazemos todos os dias.

A alimentação é uma atitude biológica necessária para a manutenção da vida, mas é também um comportamento cultural que carrega fortes elementos psicológicos e afetivos.
Quando comemos, a comida passa a fazer parte do nosso corpo, afinal comemos calorias, energia, nutrientes, etc., mas também comemos significados.

Desde o principio da humanidade, a comida e todo o processo do comer foram elementos de estruturação identitária, talvez o elemento mais forte, o que mais se comunica. Não só as questões propriamente
culinárias, mas as crenças relacionadas a comida, o modo de comer, as funções sociais relacionadas à refeição, enfim, todo o processo.

Faz sentido pensar que se o homem escolhe o que comer baseado em critérios de disponibilidade, o sistema alimentar – o qual está inserido, ambientais, econômicos, nutricionais, éticos, de preferências, etc., escolhe também por simbologias e significados.

“Comemos aquilo que nos faz bem, ingerimos alimentos que são atrativos para os nossos sentidos e nos proporcionam prazer, enchemos a cesta de compras de produtos que estão no mercado, e na feira, e nos são permitidos por nosso orçamento, servimos ou nos são servidas refeições de acordo com nossas características: se somos homens ou mulheres, crianças ou adultos, pobres ou ricos. E escolhemos ou recusamos alimentos com base nas nossas memórias, experiências diárias e em nossas ideias dietéticas, religiosas ou filosóficas.”
Contreras & Gracia

Somos motivados a escolher por fatores como saúde, praticidade, apresentação da comida, para controlar o peso ou lidar com alguma emoção, por recomendação profissional ou porque está na moda, porque confere status social ou tão somente porque temos vontade e achamos gostoso.

Consciente ou inconscientemente estamos sempre equacionando nossas motivações para comer, ou seja, a causa que nos impulsiona a fazer determinadas escolhas.

Estamos sempre discutindo o conceito de saúde. Segundo a OMS saúde é “situação de perfeito bem-estar físico, mental e social”. Este conceito está sendo considerado ultrapassado porque sabemos que o perfeito é subjetivo e que não se pode separar o físico e o mental, sendo o social também inter-agente.
É comum pensarmos em saúde como ausência de doenças, como algo individual que depende só da nossa genética e estilo de vida, mas muitos outros fatores influenciam na nossa saúde, fatores que muitas vezes decidimos ignorar, desconhecemos ou simplesmente estão fora do nosso controle individual. Este conjunto de circunstâncias é conhecido como determinantes sociais da saúde.
Tudo tem influência no nosso bem estar, onde nascemos, como crescemos, vivemos, trabalhamos, a produção e distribuição dos alimentos, os índices de violência, os serviços de saúde do nosso país e muitos, muitos outros fatores. Se não fosse assim, como explicaríamos por exemplo, a diferença na expectativa de vida em diferentes países do mundo? Se todos os humanos possuem mais ou menos as mesmas características físicas.
Diante de tantas influencias, o nosso comportamento é sem dúvida um fator determinante, as decisões que tomamos relativas aos nossos hábitos como: fumar, beber álcool, praticar ou não atividade física, os alimentos que escolhemos comer e até o conteúdo que consumimos na internet, refletem-se no nosso estado de saúde.

Oi, tem alguém ai?
Se tiver, faz um sinal rs

Depois de resistir bastante em começar um blog, cá estou. 🙂
No final das contas, me convenci pensando que um blog é mesmo uma boa ferramenta pra me comunicar, reunir e organizar o conteúdo sobre saúde e alimentação.

Sou nutricionista e curiosa. Me formei a mais de 10 anos e já fiz bastante coisa nessa vida. Nos últimos anos tenho me dedicado a estudar e pensar sobre saúde e alimentação através de um olhar mais amplo. Sobre as questões que envolvem o bem estar e o ato de se alimentar. E isso envolve muuuita coisa!

Acho que é isto. Vamos.